1、 流程是否顺畅有效
所有行业都市建立在基本的框架系统之上,基础越是坚固,立足才稳固。夜场行业亦是一个系统工程,如果流程不顺畅、或者流程无效,当然整个系统将不复存在。系统工程是要求单个个体之间机密合作的,这样效能才可以发挥最大。
杭州夜场每个流程、每个环节都关系着店面的兴旺与否。
2、 各岗位人员技能是否熟练
岗位技能就好比战场上士兵的枪法,枪法神准,一枪倒下一个敌人,更甚者一箭双雕。
3、 是否令行禁止
没有秩序,当然没有有效的行动力。没有令行禁止,整体目标难以执行。
4、 士气是否高涨
单兵游勇在杭州夜场行业里指南算个优秀员工,但企业更需要一个积极大环境,更需要团队作业。
5、 是否维护集体荣誉
这是个人素养问题,更是职业道德问题,如果夜场店里的员工缺失了这些,就好比一个丢失了魂魄。
切勿以善小而不为
1、夜场是个系统工程
那一个环节出错都都将是致命,这就要求夜场主要负责人,在做决策或者决定时都要进行深思熟虑的研究,万不可以掉以轻心。比如说库存量的控管,采购品项增多,可能能导致库存积压,品项太少,可能就导致可供顾客选择的范围就少;酒水食品定价太高,顾客可能就少,太低,人流量可能大,人员效率及单位效能就低等。这都需要一个合理的控制等。
2.夜场行业是个精细化的行业
比如说水吧出品时间,尤其是忙档高峰时间,餐品出不来,会直接影响客人的消费心情。比如规定水吧一份什绵果盘出品时间不能超过8分钟,一壶奶茶出品不得越过5分钟等,将各服务流程用量化精细。
3、夜场行业是个满足客户需求的行业,
态度很重要夜场行业其实是在出售人品。人缘好的人,朋友遍天下,朋友愿意从千里之外赶来相会。我想着更多的是态度问题,是对人对事的态度问题。来自;
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